Así con el comienzo del año nuevo he decidido cambiar mis hábitos alimenticio.  He hecho un pacto con migo misma para calibrar mi dieta y comer más saludable.

He decidido hacer este cambio porque ya voy a cumplir 34 años y quiero cambiar el camino en cual va mi salud.  Con una larga historia medica familiar de con enfermedades que incluye hipertensión, diabetes y colesterol.  Se si no me cuido y si no le pongo mas atención a lo que consumo puedo a mi edad comenzar a sufrir de estos males.

Como Dominicana nacida y me críada en el Alto Manhattan (en Nueva York) en un vecindario predominantemente latino fui expuesta a mucha comida típica criolla de la Republica Dominicana.  Guisos, plátanos fritos, yuca, sancochos, carne frita, pernil, y diferente variedades de arroz y habichuelas eran parte de mi dieta cotidiana.  Con tanta comida y multitud de opciones, es fácil seguir los hábitos de comer comida que aunque muy rica no sea lo mas saludable para alguien con una historia medica como yo.

Así que decidí adoptar un estilo de nutrición más sana, sin comprometer gusto ni sabor.  Compartiré mis logros y fracasos en la cocina mientras trato de recrear mis comidas favoritas con creatividad, sabor y con menos ingredientes procesados. A ver como me va.